シフォンケーキ（生クリームサンド）
Description
スクウェア型で焼き上げたシフォンケーキに生クリームを挟みました。
焼き菓子ASHLEY
作り方
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1
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卵白3個分を白く泡立つまで混ぜてからグラニュー糖40gを三回に分けて入れながらメレンゲにする。
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2
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卵黄3個分にグラニュー糖20gを入れてもったりするまで混ぜる。
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3
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白ゴマ油35㏄を入れてしっかり乳化するまで混ぜる。
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4
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牛乳35㏄を入れてしっかり混ぜる。
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5
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薄力粉50gを二回ふるって入れて混ぜる。
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6
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⑤にメレンゲを3回に分けて入れて混ぜる。
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8
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【中に挟むクリーム】
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9
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カモミールティーバッグを大さじ1くらいのお湯につけ、数分してから生クリーム200gのパックに入れておく。
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10
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生クリームにカモミールの香りがうつったらグラニュー糖10gにラム酒小さじ1入れて泡立てる。
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11
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【仕上げ】
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12
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シフォンケーキを真ん中から半分に切る（ハンバーガーのような形に切る）。
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13
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生クリームを間に挟んで完成。
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コツ・ポイント
白ゴマ油はサラダ油やオリーブオイルでも問題ありませんが、一番無難（きめ細やかさなど）に焼きあがるのが白ゴマ油です。シフォンケーキを焼きあがり後、すぐに袋に入れるかラップをすることでしっとりしたシフォンケーキになります。
このレシピの生い立ち
お店のレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
焼き菓子ASHLEY
