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鍋に砂糖と大さじ2の水を入れて火にかける。
①の鍋を揺すりながら中火で煮詰める。
②がカラメル色になったらお湯をいれる。
卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。
④に温めた牛乳を4回程に分けてよく混ぜる。
カラメルを器に入れ冷蔵庫で冷ましていたところに、⑤を流し入れてお湯を張った鍋に並べる。
20分ほど中火で火にかけ、出来上がったらあら熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です。