オルヅォいちごdeプリン 試作３パターン
犬嫁♪
作り方
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抽出方法による味の違いの比較のため、下記【試作１〜３】の３パターンに分けて書いてあります
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【試作１】
☆（オルヅォ･いちご＋牛乳）を冷蔵庫で２時間抽出後、そのまま火にかける
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【試作２】
☆を冷蔵庫で抽出後（急な予定入って６時間放置しちまったぜぃ！ｗ）、茶漉しで濾してから火にかける
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【試作３】
☆を混ぜてそのまますぐ火にかける
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①では作り方本編！
☆と★を計量
★の砂糖とアガーはよく混ぜておく
☆【試作１･２】は冷蔵庫で抽出
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② ☆を弱火にかけます（テフロンの鍋やフライパンの方が焦げ付きにくいです）
※【試作２】は茶漉しで濾してから火にかける
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③混ぜながら★を少しずつ入れて溶かしていく
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アガーが溶ける温度が90℃以上なので、フツフツするくらいの状態になるまで混ぜて完全に溶かす
（沸騰注意！）
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④急激に温度を下げないように弱火のまま混ぜながら生クリームを少しずつ足していく
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⑤生クリームがしっかり混ざったら火を止めて濾す
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【試作２】はそのまま容器に入れて可ですが、アガーがダマになってる場合があるので茶漉しで濾してからの方が無難
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【試作１･３】は茶漉しだと目が詰まりやすいのでザルくらいの目の荒いものと茶漉しで２段濾しした方が作業がスムーズにできます
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火傷に気をつけて濾しますが、アガーの固まる温度は常温（30〜45℃）なので慌てなくても大丈夫！
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もし固くなったらまた加熱すればOKですょ〜♪
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■３パターン作ってみて味の違いの比較■
結果発表〜♪ｗ
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【試作１】
冷蔵庫抽出後、そのまま火にかける
３パターンの中で苦味と酸味が一番強い
後味に残る酸味がしばらく気になる
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とはいえ、食べれないと言うわけではないので、苦味や酸味があっても良い、気にならない人には良いかと♪
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【試作２】
冷蔵庫抽出後、茶漉しで濾してから火にかける
１番スィーツ！って感じで雑味に感じる苦味や酸味は気にならない♪
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【試作３】
冷蔵庫抽出せずに火にかける
やはり茶葉ごと火にかけるので少し苦味と酸味が気になる※試作１と２の中間くらい
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■総合評価■
１位【試作２】
２位【試作３】時短の時はこの方法かな♪
３位【試作１】茶葉ごと火にかける必要性を感じないｗ
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◆ 今回オルヅォ･いちごを15gにしたけど予想よりしっかりと味香りがあったので１２〜１０gくらいに減らしても良いかも！？
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◆ 容器に流し込んで熱いうちにチョコレートやいちごチョコレートを一欠片入れて
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柔らかくなったところで混ぜてマーブル状にしてから冷やしても美味しいかも！？
（カカオ72%混ぜたら苦すぎて失敗したｗ）
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コツ・ポイント
冷蔵庫抽出後に茶葉と一緒に火にかけると雑味（苦味と酸味）が強く出るので、濾してから火にかける or 時短の場合は冷蔵庫抽出せずに茶葉ごと火にかける方法がオススメです♪
このレシピの生い立ち
友達から茶葉を頂き、牛乳出しはお茶というよりスィーツ！と激推しメッセージ付きだったのでスィーツ作っちゃう？とお湯出し、牛乳出しを飲んでから今回抽出方法による味の違いの確認で３パターン作って茶葉が終わっちゃったので、今度買ってきて微調整予定
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
