簡単!真鯛と7品目野菜の白ワイン蒸し

簡単!真鯛と7品目野菜の白ワイン蒸し

Description

包んで蒸し煮にするだけ!少量の野菜があれば簡単で華やかなメインになります。他の白身魚や鮭でも美味しいです。

材料 (2人分)

天然真鯛
2切
レモン
2cm分
【A】
玉ねぎ
1/4個
かぼちゃ
30g
30g
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
各4g
根菜の葉(人参、大根など)
2本
大さじ6
塩こしょう
少々
少々
バター
20g

作り方

1

レモン、Aの野菜(人参の葉以外)は3mm厚さにスライスする。
ホイルを敷き、その上にクッキングシートを敷く。

2

写真

真鯛の皮部に切れ込みを入れ塩こしょうする。シートの上に玉ねぎ、レモン真鯛の順に重ね、横に大和芋、かぼちゃを交互に並べる。

3

写真

パプリカ、人参の葉を真鯛の上に乗せて白ワインとタイムをふりかける。

4

写真

下から上に包み込み、中央で閉じ目を作る。フライパンに水を張ってホイルごと入れ、中火にし、水量を見ながら10分蒸す。

5

写真

フライパンから出す直前に封を少し開けバターを落とす。再び封を閉じお皿に盛り付け旨みを閉じ込め、食べる直前に開ける。

コツ・ポイント

◆味はシンプルに!
 白ワインをベースに、レモン・塩・こしょうで調整しましょう。

このレシピの生い立ち

白ワインを頂いた時、お酒は全く飲めないのでもっぱら料理に使ってしまいます。。。これもその時に試作してみたのがきっかけ。野菜が半端に余ってきたときも思い出すレシピです。
レシピID : 694487 公開日 : 08/12/05 更新日 : 08/12/05

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