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味噌クラムチャウダー

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Description

TDSのクラムチャウダー食べたくて。
自分用のメモです( ˘ω˘ )

材料 （3人分）

無塩バター
15g
にんにく(みじん切り)
5g(1カケ)
ベーコン(1cm角切り)
25g(約2枚)
玉ねぎ(1cm角切り)
25g(1/4個)
にんじん(1cm角切り)
25g(4/1の細い方)
じゃがいも(1cm角切り)
80g(小さめ1つ分位)
椎茸(1cm角切り)
25g(大きいの1つ分位)
むきアサリ
100g
貝柱
50g
牛乳
300cc
コンソメキューブ
1個
生クリーム(40%以上)
60cc
味噌
15g
万能ネギ(スライス)
10g
塩
0.5g
ホワイトペッパー
少々
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて溶かす。
    ニンニクを入れて香りが出るまで熱する【弱火】

  2. 2

    ニンニクの香りが出てきたら【中火】
    ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しいたけを入れる。
    しんなりするまで混ぜる。

  3. 3

    塩、ホワイトペッパーを加えて下味を付ける。

  4. 4

    【弱火】牛乳、コンソメキューブ、アサリ、貝柱を加え15分程度煮込む。

  5. 5

    【弱火】生クリームを加え、かき混ぜながら5分程度煮込む

  6. 6

    火を止め、味噌を加えて溶かす。

  7. 7

    スープカップに注いでから万能ネギを散らして完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

櫻のクラムチャウダー美味しいですよね( ˘ω˘ )
レシピID : 6947045 公開日 : 21/09/17 更新日 : 21/09/18

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味噌クラムチャウダー
by tori0w0