パセリパン粉焼き(ペルシヤード)

鶏モモ肉の余分な脂を取り除き皮目からフォークで数カ所穴を開ける

塩こしょう、にんにくをすりこむ。にんにくはすりつぶしました。

鶏モモ肉の皮目にマヨネーズを塗る

パセリを洗って振って水気を飛ばす。絞らないように。

みじん切りにしたパセリも混ぜて鶏モモ肉に乗せる

パン粉を乗せ軽く抑える。底はべたつきやすいので上に乗せるだけです。