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HM不使用ザクふわ腹割れミルキースコーン

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Description

甘さ控えめでザクザクおいしい！
焼きたてがおいしいので、冷えたら10秒チンで♪

材料 （4個分）

薄力粉
100g
グラニュー糖
10g
ベーキングパウダー
1g
バター
30g
牛乳
20〜50cc
打ち粉の薄力粉
小さじ1
水溶き卵黄(仕上げ用)
1/2個

作り方

  1. 1

    写真

    薄力粉　グラニュー糖　ベーキングパウダーを先に混ぜておく

  2. 2

    写真

    バターをカットし(冷凍バターなら細かく刻み)1に加える
    夏は道具を使い、寒い時期なら指で粉越しにバターをすりつぶし混ぜる

  3. 3

    写真

    直前まで冷やした牛乳を少量ずつ加える。入れすぎないよう注意。目安は生地が完全にはまとまらずポロポロと崩れる程度で止める

  4. 4

    写真

    ヘラでボウルに押し付けながら生地をまとめていく。こねまぜないよう注意

  5. 5

    写真

    生地の両面に軽く打ち粉をしてラップで挟み、麺棒で伸ばし四角く形を整え、半分にカットし上に重ねる　を3回繰り返す

  6. 6

    写真

    型抜きの前に1時間生地を寝かせる。寝かせずに型抜きすると柔らかく、形が崩れやすい。

  7. 7

    写真

    1時間後型抜き(カットなら4等分)し1時間寝かせる。そのまま焼いてもOK、焼きたてがおすすめ！

  8. 8

    写真

    表面に卵黄を塗り、予熱した200℃のオーブンで20分焼く(焼き色を見ながら)

コツ・ポイント

材料は全て冷たい状態で行う。
バターは事前に冷凍していてもOK

このレシピの生い立ち

好みのスコーンをいつでも食べたくて
レシピID : 6949232 公開日 : 21/09/19 更新日 : 22/05/01

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HM不使用ザクふわ腹割れミルキースコーン
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