レンコンの梅酢あえ

レンコンは歯ざわりもよくビタミンCも豊富です。一品増やしたいときにぜひ!

材料 (2人分)

レンコン
1本
梅干(肉厚なもの)
3個から4個
砂糖
大さじ1
大さじ1

1

レンコンを薄くいちょう切りにしたあと少し、酢水さらします

その後、酢水を沸騰させレンコンを湯がく。(5分程度)

2

梅干の種を取り目の細かいざるや茶こしなどで裏ごしする。

裏ごしした梅干に砂糖と酢を混ぜる。

3

茹でたレンコンをさっと水洗いし、水気を取ってから小鉢等に盛り付け、その上から梅酢をかける。

コツ・ポイント

保存は水に濡らした新聞紙にくるんで冷蔵庫へ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 69518 公開日 : 02/11/11 更新日 : 02/11/11

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