牡蠣のソテー春菊ソース

牡蠣に軽く塩胡椒をして片栗粉をまぶす。オリーブ油、バター、大蒜スライスをフライパンに入れ中火にかけ温まったところで焼く。

春菊をレンジにかけてゆで刻む。★の材料を小鍋に沸かして春菊を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。火を切ってから柚子を搾る。

牡蠣がふっくらと焼けたら酒ふりかけとばす。
器にソースをひき牡蠣を盛りつけ柚子を添える。