スィート☆アップルベーグル
Description
アップルパイのような、ちょっとあっさり、ほんのり甘いベーグルです。
材料
(6こ分(または小さめ8こ分))
300グラム
三温糖
大さじ1
塩
小さじ1
大さじ1
180cc
2分の1こ
◎砂糖
大さじ1
◎(好みで)シナモン
少々
◎レモン汁
少々
ケトリング用はちみつ
大さじ1
ケトリング用お湯
適量
作り方
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1
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りんごは皮をむいて4等分し、5ミリくらいの厚さに切っておく。
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2
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◎の材料をあわせしばらく置く。水分が出てきたら、ラップをして、レンジに3分程度かける。冷ましておく。
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3
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強力粉、三温糖、塩、パネトーネマザー、水をホームベーカリーに入れ、生地コースをスタート。
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4
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ミックスコールで生地を取り出し、先ほどのりんごを50グラムほど混ぜる。かなりべとつくので、打ち粉は多めに。
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5
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ひとまとめにして、10分休ませる。6等分(または8等分)して、さらに5分ベンチタイム。
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6
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成形して、20分発酵させる。この間にお湯をわかし、オーブンを200度に余熱する。
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7
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片面ずつ30秒強ゆでて、200度のオーブンで18分程度焼く。
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8
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余ったりんごは、パンケーキ等にジャムのかわりにでもつけてください。
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9
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今回はシナモンは入れずに作っています(^^)お好きな方は適当に入れてみてください。大さじ1程度だと思います。
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コツ・ポイント
りんごが入るとかなりべとつきます。打ち粉は多めでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
旦那が好きなアップルパイ。せっかくだからベーグルにもしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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