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鶏胸ひき肉、生姜、塩、片栗粉、カレー粉、醤油で良く練る。ラップをして冷蔵庫に1時間ほど団子にして塩茹でする。
海老を塩茹でしてサテトム鶏胸肉上湯煮は一口大にして唐辛子山椒エリンギと獅子唐は焼いてトムヤム塩
それぞれを盛り付けて、ゆで卵でお月さん。