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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せ、水切りをする。
鍋に湯を沸かしてほうれん草を茹で、冷水にとって水分をしっかり絞り、3cm幅に切る。
人参とやわらかこんにゃくんは3cmの細切りにし、茹でて、水気を切る。
ボウルに1と★を入れて滑らかになるまで混ぜ、2と3を加えて和える。
4を器に盛り付ける。