冬の野菜とあさりのクリーミィ味噌ぱすた

パスタ用のお湯を沸かし始める。白菜は5㎜幅に切り柿の木茸はいしずきをとりほぐす。Aの卵とチーズはよく溶いておく。

微塵切りのにんにくをオリーブ油で香りがたつまでゆっくり炒め、白菜と柿の木茸を炒める。

野菜がしんなりしたら、あさりを汁ごといれ白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。

湯きりしたパスタを投入し、よく混ぜる。味をみて塩で調節する。汁気のある状態で火を止める

すぐにエキストラバージンオイルをいれ混ぜる。溶いたAをパスタにからませるようにする。とろみがついたら出来上がり。

仕上げに黒胡椒を効かせると美味しいですよ。