和風コールスロー味噌あじアレンジ
作り方
-
-
1
-
キャベツは1.5センチくらいの大きさに切ります。大根は5ミリの輪切りにしたあと棒状に切ります。
-
-
-
2
-
ボウルに切ったキャベツと大根を入れ、お塩二つまみくらいで塩もみして5分ほど置いて野菜の水が出るまで放置します。
-
-
-
3
-
どんぶりに粒コーンを入れ(キャベツと大根入れるときでも可)、お酢と油とお砂糖とマヨネーズ、粒マスタードとお味噌を入れる。
-
-
-
4
-
3の調味液はスプーンでかき混ぜてお砂糖とお味噌を溶かすようにしておきます。
-
-
-
5
-
ボウルに入っているキャベツと大根にお水をじゃーっと入れます。そしてすぐにザルに入れて軽く水切りしましょう。
-
-
-
6
-
4のどんぶりにキャベツと大根を入れていきます。手のひらにつかめる量をつかんでぎゅーっと水をしぼっては入れを繰り返します。
-
-
-
7
-
ミニトマトは水洗いしてヘタをとり、包丁で半分に切ってお野菜に混ぜます。スプーンか菜箸で調味液が混ぜてしばらく置いて完成。
-
コツ・ポイント
キャベツがあるときに冷蔵庫の残り野菜を見て、洋風、和風とか考えるとたのしいです。自由につくってみてください。
このレシピの生い立ち
先月は突発性発作性頭位めまい症にかかってしまい、料理をつくるたのしさを忘れていました。今日からまたゆっくり再開したいと思います。無理せずゆっくり考えましょう。