塩麹鶏ハムのマスタードサラダ
さほりんψ
作り方
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1
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鶏胸肉を開いて均一の厚さにし、フォークで軽く刺して染み込みやすくする。塩麹を馴染ませて10分〜30分置いておく
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2
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人参とキャベツを好きな大きさに切っておき、鍋に湯を沸かしておく。
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3
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1鶏肉の塩麹を軽く拭きくるくる丸めラップをピッチリ巻き左右を結ぶ(キャンディ状に)これを2回やる。
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4
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沸かしてた湯に3を投入し弱火で30分、火を止め10分放置。2の野菜は鶏ハムと一緒に茹でる(レンジでも可)
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5
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〇を混ぜて、茹だった野菜(水切る)にかけて混ぜ合わせておく
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6
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冷ました鶏ハムを切って盛り付け残ったソースを上から回しかけて完成
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コツ・ポイント
鶏ハムを作る時はラップでなくても耐熱ジッパー袋で空気を抜いて茹でても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
塩麹を作るのにハマっていて鶏ハムだけだと定番すぎるから合わせて作った
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さほりんψ
