粉寒天✨レアチーズケーキ
Description
ゼラチンではなく粉寒天を使用したかったのと、なるべく材料を少なく。ヨーグルトや牛乳を使っていません。
キッチンきらきら
材料
クッキー(チョイス使用)
10 枚
バター(クッキーと混ぜる用)
20 g
200 g
砂糖
60 g
200 cc
レモン汁
大さじ3
2 g
100 ml
作り方
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1
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クリームチーズ、生クリームを
常温にだしておく
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2
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チョイスを厚手の袋の中で砕き
溶かしたバターを加えてよく混ぜます
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3
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バターが馴染んでしっとりしてきたら
ココットに敷きつめ
コップの底などで押し固めます。
冷蔵庫に入れて冷やします。
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4
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柔らかくなったクリームチーズに
砂糖を加えてよく混ぜます
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5
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生クリームを7割ほどいれ、よくかき混ぜます。
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6
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冷凍してあったレモンを使ってレモン汁を搾ります。生地に加えてよく混ぜます。
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7
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水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ、
沸騰してから2分は熱してよく溶かす。
冷めてきてから
残しておいた生クリームを加える
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8
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全体のボールに
寒天を溶かした生クリームを混ぜ、
ココットに流し入れます。
粉寒天が固まってくるので
手早く作業します。
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9
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クリームチーズはこちらを使いました。
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10
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冷蔵庫で1時間は冷やして完成です。
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コツ・ポイント
家族からは、そこに敷くクッキーは厚めで粗いほうがいいとリクエストもらいました。
次回からはクッキーは1.5倍にバターも同じくらい増やして荒めに砕きます。覚書
次回からはクッキーは1.5倍にバターも同じくらい増やして荒めに砕きます。覚書
このレシピの生い立ち
ゼラチンではなく粉寒天を使用したかったのと、なるべく材料を少なく。ヨーグルトや牛乳を使っていません。
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