ころころ☆ミルキードーナツ
Description
冷めてもおいしくて(^u^)、油っぽくない!なおかつミルク感タップリのコロコロドーナツです。
材料
(約20個分)
160g
40g
小さじ1
☆塩(あれば岩塩)
小さじ1/3
バター
30g
1個
1個分
グラニュー糖
50g
はちみつ
小さじ1
揚げ油
適宜
仕上げ用グラニュー糖
適宜
作り方
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1
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バターをレンジでチンして溶かす。
粉類(☆)をふるっておく。
ボウルよりひとまわり大きめの鍋にお湯をわかしておく。
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2
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卵、卵黄をボウルに入れてHMのスイッチを入れずに手動で解きほぐす。
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3
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「2」にはちみつとグラニュー糖を加え「1」で用意した鍋の上にボウルを置き、湯せん状態にしてHMで混ぜる。
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4
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人肌ぐらいの温度になったら鍋からおろして、白くふんわりしてきたら溶かしバターをくわえて、底からすくいあげるよう混ぜる。
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5
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ふるった粉類を入れてさっくり切るように混ぜる。
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6
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ラップをして生地を冷蔵庫でやすませる。
時間のない時は、手に打ち粉(分量外)をして、ピンポン大にまるめる。
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7
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※丸めた生地のまんなかをへこませて火のとおりがよいようにして、160~170度の低温にしてじっくり揚げる。
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8
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焦げやすいので注意し、揚がったら油をきり、ビニール袋にグラニュー糖を入れて、シェイクシェイク。
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コツ・ポイント
まぶす用のグラニュー糖は、普通のままでも充分美味しいのですが、私は、中身をそぎ落とし使用済みのバニラビーンズのさやを瓶に入れて、そこにグラニュー糖を入れ、バニラシュガーを作り置きしています。香りもいいのでこういうときに使うとグーですよ。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのレシピを参考に、材料、手順をかえて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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