卵スープ。

鍋に水を入れて沸かします。

沸騰したところに、卵を２回に分けて入れます。

１回目は、半分くらいの生卵を鍋底に菜箸をつけすばやく左右に混ぜます。きめの細かいたまごを作ります。

だしだ、入れてください。
お好みで濃さを調整してください。

片栗粉を水で溶かし、鍋を弱火にしてから回し入れます。
片栗粉を入れると、卵が沈みにくくなります。

※お好みで、万能ネギ、ワカメ、ごま、キノコ、など入れるのも美味しいです。