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ボウルに溶き卵を作り、塩コショウを振る。
フライパンにサラダ油を加え、中火で加熱し、炒り卵を作る。
出来た炒り卵は一度器に取り出し、同じフライパンでめかぶとオイスターソースを軽く炒める。
炒り卵を戻して、ざっくりと混ぜ合わせる。
器に盛りつけて完成です!