カヌレ〜覚え書き〜
そうたきゅん
作り方
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1
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牛乳を鍋にかけて沸騰するまでに火を止める
そこに、ブラウンシュガーとバニラペースト、無塩バターを入れる
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3
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2に、1の半量をいれてゆっくり混ぜる。残りも入れて混ぜる（混ぜすぎない）
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4
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ときほぐした卵を３にいれる。
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5
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3を漉し器でこし、ボールにいれる
ラム酒をいれる。
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6
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ラップをして冷蔵庫で12時間以上。
1日置くとなおよし。
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7
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冷蔵庫で寝かした生地を冷蔵庫から出して常温にもどす。
（生地が二層に分かれているのをゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせる）
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8
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型にたっぷりバターを塗る
生地をこしながら8分目まで入れる
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9
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250℃上段で20分
190℃下段で15分
様子を見て型から溢れそうな生地をコンコンと打ち付ける
190℃下段で30分
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10
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型から外してできあがり
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コツ・ポイント
ブラウンシュガーをサトウキビの砂糖で
卵を黄身の濃い卵で作るとほんとに美味しい
卵を黄身の濃い卵で作るとほんとに美味しい
このレシピの生い立ち
カヌレって買うと高いしなかなか買えないので
それなら作ってみようと思い色々なレシピを試して、型にもぴったりおさまる量。オーブンの温度や時間も自分用にアレンジ。
それなら作ってみようと思い色々なレシピを試して、型にもぴったりおさまる量。オーブンの温度や時間も自分用にアレンジ。
そうたきゅん
