あさりのクリームチャウダー
埼玉県日高市
作り方
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1
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たまねぎは薄切りにする。
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2
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フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。
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3
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たまねぎが透明になってきたら、小麦粉をふるう。
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4
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小麦粉が均一になるように炒め混ぜる。
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5
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コンソメと牛乳を加える。
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6
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沸騰しないように、コンソメを溶けるまで、弱火で熱する。
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7
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塩、
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8
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胡椒、
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9
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あさりを加え、沸騰直前まで温める。
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10
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皿に盛り付け、パセリを散らす。
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11
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【アレンジ】
工程9のあさりと共に電子レンジで加熱したじゃがいも、人参等の野菜をプラスすることもできます。
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【アレンジ①】
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【アレンジ②】
コーンを入れて彩り良く。
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【アレンジ③】
煮詰めてとろみが増したものは、ホワイトソースにもできます。
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コツ・ポイント
小麦粉をふるうと、だまになりにくいです。ふるいにかけずに入れる場合は、数回に分けて加えると均等に混ざりやすいです。
牛乳を2カップに減らして作ると、とろみが増すので、グラタンやご飯と和えるとリゾットにアレンジできます。
牛乳を2カップに減らして作ると、とろみが増すので、グラタンやご飯と和えるとリゾットにアレンジできます。
このレシピの生い立ち
あさりには鉄分が豊富に含まれています。ビタミンCやたんぱく質を食事に取り入れると、鉄の吸収を促してくれます。クリームチャウダーを作った日には水菜サラダID:7004756 、などのおかずはいかがでしょうか。
このレシピの作者
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埼玉県日高市
