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生卵をひとつずつラップに包んで一晩冷凍する。
凍った生卵の殻をむく。
油抜きした油揚げに冷凍庫卵を入れて楊枝でとめる
お鍋に汁を入れて沸騰したら巾着を入れて10分ほど煮たら出来上がりです。硬めが良ければもう少し煮てくださいね。