林檎とさつま芋入り、甘旨い ポテトサラダ
作り方
コツ・ポイント
いつもは美味しさUPの為に、玉ねぎに酢と砂糖を混ぜ合わせます。が、林檎とさつま芋の甘味が充分ですので、今回は酢だけにしました。皮付のりんご・さつま芋の赤色と胡瓜のみどり色が彩り良く、出来ました。
このレシピの生い立ち
「初物りんごのポテトサラダ」が甘くて美味しいと好評でした。初物のさつま芋もプラスしたら、より甘くて美味しいかしらと思い作ってみたら、またまた完食でした。ポテトサラダは出来立てが美味しいですね。手間はかかりますが、食べきれる分だけ作ってます。