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とうがんは食べやすい大きさに切る
皮をむく
鍋に水を入れ、沸騰したら切った冬瓜を入れ5分下茹でする
湯切りする
レモンは飾り切り用に、薄く切って8等分にしておく。残りは絞る
鍋に冬瓜と氷砂糖と絞ったレモン汁入れ弱火にかける
水分がなくなるまで、煮詰める
冷蔵庫で、1時間程冷やして盛り上けたらできあがり!