厚揚げ麻婆白菜あんかけ

厚揚げはフライパンで焼いおく
白菜は千切りして2分塩茹で

油、生姜、ニンニク、豚挽肉、オイスターソースで炸醤を作り辣油、豆板醤、豆豉と合わせて鶏ガラスープを入れ白菜を入れる。

一煮立ちしたら醤油で味を整えて片栗粉でとろみをつける。