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ゴーヤと玉ねぎは薄くスライスし、油を熱したフライパンで炒める。
ゴーヤと玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げ、鮭のほぐし身(加熱したもの)を加えて炒め、
塩、みりん、うすくちしょうゆを回し入れて味をからめる。
ときほぐした卵を加えて全体を軽く合わせ、かつおぶしをふって完成。