きゃらぶき

ふきは茎の部分を１５ｃｍ位に切り、たっぷりのお湯に塩少々して５分ほど茹で、切り口から皮をむく。

太さを４分割にして、長さを３～４㎝に切る。小鍋にＡを沸かしてふきを入れて、落し蓋をして中火（ＩＨ５）で１５分位煮る。

煮汁がほぼなくなるまで２～３分、鍋をゆすりながら水分をとばして出来上がり。