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きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスしておく。
振り塩をし、少し揉んで、しばらくおく。
きゅうりから出た水分を捨て、きゅうりを軽く絞り、おじゃことカニかま(これは適当に裂いておく)を加える。
カンタン酢を加え、ざっとかき混ぜる。
木綿豆腐はしっかりと水切りをし、洋皿に移し、9等分しておく。
木綿豆腐の周りにきゅうりの酢の物を配置。
木綿豆腐の上に辛子明太子を載せて、完成。