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スープ水、酒、鰹ダシ、昆布ダシ、砂糖、塩、醤油です!
具材練り物(イカ、牛蒡)、牛スジ、ゆで卵、玉子焼、ハンペン、コンニャクを①に投入して弱火で火を入れます。
圧力鍋に②の出汁を入れて飾り包丁を入れた大根を煮ます。柔らかくなったら②に投入します。
丁寧に出汁を掛けながら煮て味が染みたら器に盛り付け完成です。