おやつに美味しい♪雪のような大学芋
♪♪maron♪♪
作り方
-
-
1
-
さつまいもはよく洗い、水に濡らしたキッチンペーパーで包みラップでくるんで耐熱皿にのせレンジ500w2分加熱する。
-
-
-
2
-
包丁で2〜3cm程度の厚みに輪切りしたら、広げて置き水気を飛ばす。
-
-
-
3
-
フライパンにさつまいもが浸かる程度(深さ5cm程度)油を用意し、弱火(160℃程度)で薄いきつね色になるまで揚げる。
-
-
-
4
-
中火(180℃程度)に温度を上げて、表面がカリッとするまでこんがり揚げたら網の上に取り出して油切りする。
-
-
-
5
-
フライパン(洗って綺麗に水拭きしたもの)にAの材料を入れて白っぽくなるまで加熱する。
-
-
-
6
-
火を止めたら作り方4のさつまいもを加えてフライパンが冷めるまでフライパンを揺する。
-
-
-
7
-
しっかり揺すらないと白くなりません！
芋全体が白くなってきたら、くろごまを加えて均一にふる。
-
-
-
8
-
温かい場所に置いて置くと砂糖が溶けるので、すぐに食べない場合は冷凍するのがオススメです。
-
コツ・ポイント
カボチャでも同様に作れます。甘くてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
北海道小樽の佐々木商店で販売されている大学芋のような白い大学芋が作りたくて考えました。
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
