クリスマスにも☆チキンの赤ワインソース
Description
チキンを薄くのばしてパイヤールにするので時短です。クリスマス準備に忙しくても気軽に作れます♡そして手間より豪華に見える~
材料
(3人分)
2~3枚
3/4カップ
塩
鶏肉1枚につきふたつまみ
こしょう
少々
ミックスハーブ(あれば)
適量
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
20個
■
ソース
ワイン
200cc
ディジョンマスタード
小さじ1/2
トンカツソース
小さじ1
塩
ひとつまみ
ジャムまたは砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
バター
ひとかけ
作り方
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1
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鶏肉はモモ肉でも胸肉でもお好みのものをお使いください。
材料は2種類です。少ない。でも出来上がりは豪華です。
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2
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サランラップを敷いて上に鶏肉を乗せ、塩・こしょう・ミックスハーブを表と裏に振ります。
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3
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さらに上にサランラップを乗せ、上から綿棒(もちろん肉たたきでもOK)でバンバンたたいて伸ばします。2倍くらいの大きさに。
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4
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モモ肉の場合は皮に格子状に軽く切れ目を入れます。これで縮みにくくなります。小麦粉をまぶします。
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5
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フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、鶏肉を入れます。弱めの中火で両面に焦げ色がつくまでカリっと焼きます。
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6
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鶏肉は薄く伸ばしてあるので短時間で焼きあがります。焼いたそのままのフライパンにスライスしたマッシュルームを加えます。
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7
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マッシュルームを軽く炒めたら、バター以外の全てのソースの材料を加えます。
少しとろみが出てきたら最後にバターを加えます。
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8
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焼いたチキンをお皿に乗せ、上からソースをかけます。
出来上がり!
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コツ・ポイント
チキンを薄く延ばしてパイヤールにすることで、思いっきり時短を目指しました。すぐに火が通り、外はパリ!中はジューシーが簡単に実現。
焼くときにバターとオリーブオイルの両方を加えるとバターの焦げ付きを防げます。
工程は簡単ですが豪華です~☆
焼くときにバターとオリーブオイルの両方を加えるとバターの焦げ付きを防げます。
工程は簡単ですが豪華です~☆
このレシピの生い立ち
赤ワインがちょっと残った翌日に思い立ったレシピです。
赤ワイン+とんかつソース+ジャムで美味しいソースに。ジャムがなければお砂糖でも。
時短メニューなので忙しいクリパ準備にも力を割きつつ作れます。時短だけど見た目はゴージャス☆
赤ワイン+とんかつソース+ジャムで美味しいソースに。ジャムがなければお砂糖でも。
時短メニューなので忙しいクリパ準備にも力を割きつつ作れます。時短だけど見た目はゴージャス☆