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豚肉を細かく切り、入っていたトレイに戻す。塩コショウ、醤油、酒、片栗粉を加えて混ぜ、15分ほど置き下味をつける。
ピーマンの種をとって千切りにする。細切りたけのこは、さっと洗っておく。
ピーマンをサラダ油大さじ1で1分炒める。
細切りたけのこを加えて2分炒める。量が多いのて様子を見て炒めてね。一旦皿(盛り付け用の皿でok)に移す。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、肉を炒める。色が変わったら火を消してピーマンを戻す。
オイスターソース、ニンニク、生姜を絡めて全体をざっくり混ぜ合わせてから火をつけ、1分ほど炒めたら出来上がり。