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きゅうりを千切りにします。
全部切って
ザルに入れ塩小さじ1程度をふって
しなっとするまで塩揉みします。
水でサッと洗いながら揉みます。最後にきゅうりを強く握って水分を搾ります。
皿にきゅうりを敷いて
キムチをのせます。お好みで白胡麻、海苔を散らします。キムチは大きい場合は食べやすいサイズに切りましょう。
中央に黄身をのせて
黄身の周りに一周ごま油をかけて完成です。