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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でてザルにあけておく。
玉ねぎはみじん切りに、アスパラは食べやすい大きさに切り、海老はぬるま湯で戻し水を切っておく。
フライパンにバターを敷きにんにく、玉ねぎ、アスパラ、海老を炒め、米、バーリーマックスを入れ炒めていく。
米が少し透明になったら牛乳と水を入れ、鶏がらスープの素を入れ、さらにとろけるチーズを投入、10分ほど煮込む。
水分が飛んできたら、塩胡椒で味を整えて完成。
器に盛り付け、乾燥パセリを振りいれ召し上がれ。