チキンパイ

＜材料を切る＞
鶏肉を18切れに切り分けます。玉ねぎは八つ切り、ジャガイモも半分に切手4切れにします。

椎茸は水で戻して薄切りにします。（戻し汁は取っておきます。）

ゆで卵は殻を剥いておいて薄切りにしておきます。

＜炒める＞
大きな鍋にラードを熱し、玉ねぎに塩胡椒をして軽く色がつくまで炒めます。鶏肉を加え5~10分炒めます。

★を取り除きます。

煮汁が少ない場合、ブイヨンを加えて調整します。

＜パイの準備＞
皿にパイシートを広げ縁を切り、切ったパイ生地を2.5cm幅に細長く切ります。

フィリングを流し込みます。煮汁は具の2/3が浸かるくらいを目安にします。スライスしたゆで卵を並べます。

蓋ができたらナイフで余分な生地を切り落とします。

6で細長く切った生地や9で残った生地を菱形などに型抜いたものでパイの表面を飾ります（生地に水を軽く塗って接着させます。）

パイの表面に蒸気を逃す小さな穴と切り込みを入れます。

最後に中央の蒸気穴から漏斗でワインを流し込んでパセリで穴を塞いで出来上がり。