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青ネギを小口切りにする
フライパンにごま油をひき、ネギを炒める
ネギに軽く火が通ったら強火にし、溶き卵を加え、ご飯も加える
ご飯が卵に絡むようにまんべんなく混ぜ合わせながら炒める
塩で味付けし、ご飯を切るように炒める
パラパラになるまで炒め続けたら皿に盛り付けて完成