苺娘。みたいなキャンドルケーキ
作り方
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1
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スポンジ(レシピ:698139参照)はあらかじめ焼いておき、ジャムを塗っておく。
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2
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耐熱ボウルに求肥の材料を入れてダマが目立たなくなるまで混ぜる。ふんわりとラップをして600wのレンジで1分チン。
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3
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生地の一部がぽこっとなったら一旦取り出し、ちょっと力がいりますが滑らかになるまで混ぜる。混ぜたらもう1分チン。
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4
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全体がやや透明になったら取り出し混ぜる。片栗粉を敷いた台の上に置き、上からも片栗粉を篩う。めん棒にも片栗粉をつけ伸ばす。
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6
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ボウルに生クリームと上白糖を入れてツノが立つまで泡立てておく。苺のヘタはとっておく。
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7
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求肥→生クリーム→スポンジ→生クリーム→苺→生クリーム→スポンジの順に乗せ、求肥生地で包む。
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8
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(この上に生クリーム、スポンジを乗せて包む。)
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9
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綴じ目を下にして置き、上に生クリーム、苺を乗せる。お好みで茶漉しで粉糖をかける。
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10
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コツ・ポイント
スポンジはセルクルで丸く抜きましたが、四角く切って四角く包んでもかわいいです♪苺は中にもトップにも使っていますが中だけでもオッケーです。でも2個あるとリッチな気分で嬉しくなります♪
このレシピの生い立ち
初めて食べたときにこの組み合わせに感動した苺娘。おうちでも作れないかと思って作ってみました♪