紅茶クッキーのチーズケーキ
作り方
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1
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お湯を沸かし、保温しておく。
(好きなだけ)。
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2
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ゼラチンと水を混ぜ、ゼラチンを
ふやかしておく。
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3
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クリームチーズを冷蔵庫から
出してボウルに移し、室温に
戻しておく(約2、30分)。
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4
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生クリームを泡立て器で6分立てにする(泡が立ち、少しとろみがつく程度)。
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5
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クリームチーズに砂糖を加え、
スプーンで滑らかになるまで
ボウルに押し付けるように混ぜる。
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6
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クッキーをビニール袋に入れ、
綿棒やすりこぎなどで細かく潰す。
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7
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沸かしたお湯でバターを湯煎し、
砕いたクッキーと混ぜ合わせ、
型の底にスプーンで押しながら
敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
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8
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滑らかになったクリームチーズに
泡立てた生クリームを加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
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9
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ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて
溶かす。⑧に溶かしたゼラチンとレモン汁を加え、よく混ぜる。
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10
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冷やしておいたクッキーの上から
⑨を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど
冷やし固めて完成。
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コツ・ポイント
ゼラチンを溶かさずに加えた場合、クリーム
チーズに溶けきれないので、湯煎にかけて
溶かしておくといいですよ。
チーズに溶けきれないので、湯煎にかけて
溶かしておくといいですよ。
このレシピの生い立ち
某Sクッキーで買った紅茶クッキーとクリチが余っていたので消費がてら作りました。
紅茶クッキーでなくても全然OKです。
紅茶クッキーでなくても全然OKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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