オイルサーディンとしめじのパスタ
豆苗☆
作り方
-
-
1
-
にんにくはみじん切りに、しめじは手でほぐしておきます。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で香り立てたら、たかのつめとオイルサーディンを加えます。缶に残った油は使いません。
-
-
-
3
-
弱〜中火で、両面を香ばしく焼いたらしめじ、酒を加え、底の焦げを擦りながらしんなりするまで炒め、火を止めておきます。
-
-
-
4
-
パスタを時間より1分短く茹で、フライパンに加え、茹で汁もおたま一杯加え、火をつけ混ぜます。
-
-
-
5
-
パスタに汁を吸わせながら、茹で汁おたま一杯〜一杯半(＊またはお湯)を足し、汁がもったりとしたら完成です。
-
-
-
6
-
(＊味を見て塩気が足りていればお湯を足して下さい)
-
-
-
7
-
オリーブオイルをひとまわしかけて下さい。
-
コツ・ポイント
パスタを早めに茹で上げて、汁を吸わせながらオイルを絡め、好みの硬さに仕上げます。
このレシピの生い立ち
オイルサーディン缶でよく作るきのこパスタです。他のきのこでも作りますが、しめじが特に美味しかったのでレシピにしました。
(
)
豆苗☆
