スフレチーズケーキ

型にクッキングシートをしき、外れるタイプの型の場合は、下部をアルミホイルで覆う。（2枚重ねおすすめ！

バターを耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジで1分チン。その後オーブンを160度で余熱開始。

溶けたバターの中に、クリームチーズとサワークリームを入れてハンドミキサーでしっかり混ぜる（ガアアアアアアアアアア

卵黄とレモン果汁を入れてガアアア。

生クリームを追加してガアアアアアアアア。

薄力粉をふるい入れてガァ。（へらで混ぜたほうが楽かも。

残っている砂糖を2回に分けて追加して、角が立つ前に泡立てをやめる。

卵黄側へ卵白を2回に分けて投入してヘラで切るように混ぜる。
よく混ざったら、型にそっと流し込む。

天板に湯を張り型を置いて湯煎焼きをする。
160度で20～30分。
オーブンから出して焼き色をチェックする。

鍋にお好みのジャムを50gいれ、水を大さじ2入れて加熱する。

今回はリンゴジャムを使ってます。りんごもこのまま載せてますが、刻んでつぶすのもいいと思います。お好みで！

鍋からケーキの上に流しかけて刷毛で伸ばして完成！