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アボカド＆豆腐のあんかけ茶碗蒸し

アボカド＆豆腐のあんかけ茶碗蒸しの画像

Description

アボカドの濃厚な味がお肉や魚介類の入っていないあっさり茶碗蒸しにバッチリです☆

材料 （二人分）

卵
1こ
だし汁
180ｃｃ
しょうゆ
大匙1/2
豆腐
1/2丁
アボカド
1/2こ
椎茸
１枚
*だし汁
50ｃｃ
*濃縮つゆや薄めて使うめんつゆ
小さじ1
*片栗粉
小さじ1
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    アボカド、椎茸、豆腐をスライスする。

  2. 2

    ボウルに卵をとき、だし汁としょうゆを加えて混ぜる。

  3. 3

    耐熱の器に１の具材と２の卵液を入れる。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、３をそっと入れ、鍋のふたをして強火１分→弱火１１分加熱する。

  5. 5

    耐熱の小鉢に*印を全て入れ、よく混ぜ、レンジで１分加熱。取り出して、よーく混ぜてさらに１分加熱し、白ごまを加えて混ぜる。

  6. 6

    蒸しあがった４に５をかけてできあがり☆

コツ・ポイント

きれいに作りたい方は、卵液を漉すといいですが、あんをかけてしまうので、目立ちません。
小さい器だと入りきらないかも・・・ル・クのココットダムールちょうど二つ分でした。

このレシピの生い立ち

我が家では、お吸い物につかう組み合わせ。茶碗蒸しにしてもあわないことはないだろう・・・と。

強火１分弱火11分という蒸し方は、病院で読んだ雑誌に書いてあった茶碗蒸しの蒸し方のコツらしいです。
レシピID : 698628 公開日 : 08/12/12 更新日 : 08/12/12

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ちぃマミー
アボカド＆豆腐のあんかけ茶碗蒸し
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