チーズ不使用！ヘルシースフレチーズケーキ

事前ニオリジナルケフィアヨーグルトを作り、水切りしておく。

ボウルを２つ用意して、卵を黄身と白身に分ける。

白身を泡立て、泡立ってきたらきび砂糖の半量を加えて、硬く角が立つまでしっかりと泡立てて、硬めのメレンゲを作る。

この時点でオーブンを170℃に温めて、お湯を700mlほど沸かしておく。

＜4＞に水切りケフィアを加え、泡だて器でしっかりと混ぜ、バニラエッセンス、米粉、ベーキングパウダーを加え更に混ぜ合わせる

＜6＞に＜3＞で泡立てたメレンゲを4回に分けて加え、泡をつぶさないようにへらでさっくりと混ぜ合わせる。

天板に＜8＞のケーキ型を置いてからお湯を張り、170℃のオーブンで35分焼く。

取り出して冷めたら型から外し、冷蔵庫で保存する。

水切りケフィアの作り方は

レシピID : 4913013

こちらを参照ください。