鶏ももロールのオーブン焼きイタリアン風味

ドライトマト（乾燥）を熱湯で戻して水気をとり、オリーブ（種抜き）、アンチョビフィレとともにみじん切りにする。

にんにく（チューブ）を加えて混ぜあわせる。

鶏もも肉の厚みをととのえるため必要であれば一部開き、気になる脂分は取り除く。
鶏もも肉にAをもみこむ。

引き気味にしっかり巻き込み、巻き終わりをつまようじで3箇所止める。（工程4～5を繰り返す。）

オーブンを180度で予熱する。
天板に耐熱網を置き、鶏肉のとじ目を下にして並べ皮にオリーブオイルを塗る。

予熱後、180度で20～25分焼く。
焼けたらオーブンの扉を開け、粗熱が冷めるまでそのまま置く。