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キノコたっぷり鮭バター味噌汁

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Description

旬の鮭入り☆ほっこり美味しい一品

材料 （4〜5人分）

雪国まいたけ極み
1/2パック
だし汁
700cc
なめこ
1袋
しめじやえのきなどとお好みの野菜
ひとつかみ分
長ネギ　斜め切り
1/2本
鮭
2切れ
油揚げ
1枚
味噌
おおさじ3〜
バター
小さじ1

作り方

  1. 1

    舞茸はほぐしておく
    なめこはさっと洗う
    しめじやえのきは石突をとり食べやすく切る

  2. 2

    鮭は食べやすい一口サイズに切り　酒こさじ１（分量外）を振る

  3. 3

    油揚げも時間のある方は油ぬきして食べやすく切る

  4. 4

    鍋にだし汁、なめこ　鮭　油揚げ　野菜を入れ　一度沸騰させる

  5. 5

    ４に
    舞茸を入れ70度くらいで火が通るまで煮る　
    鍋縁がふつふつする感じ

  6. 6

    火を止めバター、味噌を溶かし入れる

コツ・ポイント

まいたけの旨味成分のグアニル酸は70度での加熱を続けることで増え風味も落ちます。なるべく低温調理で加熱。
汁に流れた栄養素も味噌汁なら美味しく摂取♡
やさいは白菜　もやし　キャベツなどなんでもおｋ

このレシピの生い立ち

あと一品に具沢山味噌汁
レシピID : 6990208 公開日 : 21/10/22 更新日 : 21/10/22

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キノコたっぷり鮭バター味噌汁
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