舞茸の素朴な和 イルドバーグ

今回は、コンテスト用なので、極めてみましょう！テンションUPのため素材はこちら！合い挽きはお安い時に！

くっつかないアルミホイルで高さ5cm　全長23cm　横幅8cmで容器を作成（あくまで参考）

舞茸をみじん切り。切る前にさっと水洗い。みじん切りにする。全体をキッチリみじん切りにしてください。

材料達です。
卵はといておきます。
注意！牛乳は使いません。

ボウルに合い挽き肉，塩小匙1/2と胡椒を入れ粘りがでるまで混ぜる。

工程６に舞茸，卵，パン粉を入れて均等になるように混ぜる。

予熱終了後オーブン下段にいれて35分ぐらい焼く。このとき、横向きに置きいれています（ご家庭のオーブンの特徴により調整方）

35分焼いた後、一度取り出し状態を目視確認、焼き目がいい感じならすぐ庫内に戻し蓋を締めて4分余熱で放置。

庫内で放置することで肉汁がある程度肉に戻ります。
4分後取り出し、天板のまま5分粗熱をとった後、切り分けて盛り付けます

ここまで焼けば生焼けはないと思いますが、万が一生焼けのときは再度アルミでくるむなどしてオーブンで焼き直してください。