ポルトガルの♡ムース・デ・ショコラーテ

ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて湯煎にかける。

溶けたら湯煎からはずして生クリーム、卵黄、ラム酒、ココアを入れてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、少しかきまぜてから砂糖を加えてツノがピンと立つくらいまで泡立てる。

小さなグラスや器に入れて冷蔵庫で数時間冷やす。
７分立ての生クリームやミントをトッピングする。

●1.で電子レンジを使う場合：チョコとバターを耐熱容器に入れて１分。取り出して混ぜ、溶けていなければさらに30秒。