滑らかクリームチーズプリン
Sパティシエ
作り方
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1
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カラメルソースを作る
鍋にグラニュー糖と水を入れ強火にかける。
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2
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周りに色がついてきて茶色くなったら鍋を動かして全体を均一になったら弱火にするする。
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3
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煙が出てきたら火を止めてお湯を入れる(この時はねるのでやけどに注意する)
少し冷めてからカップに入れて固める。
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4
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牛乳と生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
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5
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ボールに全卵と卵黄を入れて解きほぐす。なめらかにしたクリームチーズを加えさらに混ぜる。
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6
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ここへ温めた4を入れて馴染むまで混ぜる。全体が混ざったら4回ほど裏ごす。
3のプリンカップに入れアルミカップを被せる。
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7
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鍋又はフライパンにプリンカップを入れ、3分の1くらいの量の水を入れる
弱火で30分~35分蒸す(私の家ではIHです！)
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8
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蒸しあがったら暫く放置して冷蔵庫で冷ます。完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
学校の授業からヒントを得て自分なりにアレンジしてみました！一般の家庭のフライパンや鍋でも美味しく作れますよ(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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