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玉ねぎ、にんにくは薄切り、ピーマン、ハムは細切りにする。
タップリの湯に1%程の塩を入れ、パスタを所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁はお玉2杯ほどとっておく。
フライパンにオリーブ油を敷いてにんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎに色がついて来たらピーマンを投入しさらに炒め、塩、胡椒する。
トマトペースト、茹で汁を加え混ぜながらひとたちさせ、パスタを投入、よく馴染ませたら器に盛り付けて完成。