炒めた野菜たっぷり！南蛮漬けの‥‥素？
及川真愛弥
作り方
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1
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玉葱の皮をむき、4mm厚さにスライスする。
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2
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人参の皮をむき、細く切る。
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3
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ニラを4〜5cm長さに切る。
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4
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フライパンに玉葱、人参、ゴマ油を入れて火にかけ、全体がしんなりするまで炒める。
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5
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ニラを加えてサッと火を通す。
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6
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だし醤油はこちらを使用しました。
お好みのだし醤油を使って下さい。
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7
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水、粉末鰹だしの素、だし醤油を加えてひと煮立ちする。（ご使用のだし醤油によって多少味の違いがあるのでご了承下さい。）
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8
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火を止め、酢を加える。（酸味を抑えてあるので、お好みで酢を増やして下さい。）
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9
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このままおいて少し冷ます。
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10
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タッパーに移してできあがり。
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11
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小麦粉をまぶして油で揚げたアジや鮭、キス、牡蠣等を漬け込んで食べて下さい。
画像はシシャモ（オス）で作ったものです。
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コツ・ポイント
玉葱は薄めにスライスすると火の通りが早いです。
酢の量は少なめになっているので、お好みで調節して下さい。
酢の量は少なめになっているので、お好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けには玉葱のスライスが欠かせませんが、子供たちが小さい頃は火が通っていない野菜をあまり食べてくれなかったので、油で炒めて作りました。
特に上の娘は酢の物が苦手ですが、この味付けだと南蛮漬けも食べてくれます。
特に上の娘は酢の物が苦手ですが、この味付けだと南蛮漬けも食べてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
