椎茸と長ネギの、酸辣風とろとろ卵うどん。

椎茸は5mm幅に、長ネギは薄く斜め切りにする。　

卵はボウルに割ほぐしておく。

鍋を水を入れたら中火にかける。沸騰したら長ネギ、椎茸、冷凍うどん、★を加える。

とろみがついたら、②の卵をゆっくり回し入れる。火を止め、かき混ぜずに卵が固まるのを待つ。

香付けのごま油を回しかけ、☆を加える。

器に盛り付けたら、いりごまをかけて完成！